Cesnak je skutočne nepostrádateľnou koreninou v našom každodennom živote!Či už ide o varenie, dusenie alebo konzumáciu morských plodov, cesnak je potrebné sprevádzať restovaním, bez pridania cesnaku, chuť rozhodne nie je voňavá a ak dusené mäso nezvýši cesnak, mäso bude veľmi bez chuti a rybie.Keď jete morské plody, nezabudnite zvýšiť množstvo cesnaku a mletého cesnaku, aby ste zvýšili chuť umami, takže cesnak je doma takmer nevyhnutnou prísadou a zakaždým sa kupuje vo veľkých množstvách a potom sa umiestňuje doma.
Ale je tu problém, cesnak po kúpe domov vždy vyklíči, po vyklíčení cesnaku sa stratia všetky výživné látky, oslabí sa aj cesnaková chuť a napokon sa môže len plytvať.Prečo však cesnak v supermarkete nevyklíči a vyklíčil už pár dní po kúpe domov?
V podstate je aj klíčenie cesnaku sezónne, niektoré ročné obdobia klíčia rýchlo, každý rok v júni po dozretí cesnaku býva dva-tri mesiace vegetačného pokoja, tentoraz bez ohľadu na teplotu a vlhkosť cesnak nevyklíči.Ale po období vegetačného pokoja, keď budú vhodné podmienky prostredia, cesnak začne klíčiť.
To má určitý vzťah s technológiou uchovávania čerstvého ovocia, väčšina plánov predávaných v supermarketoch používa technológiu konzervovania v chlade, pretože keď cesnak v procese predaja vyklíči, ovplyvní to kvalitu cesnaku a cesnak dodá klíčku živiny, čo spôsobí zmrštenie, zlý vzhľad a chladenie môže čo najviac znížiť stratu vody cesnaku a zároveň znížiť rýchlosť klíčenia cesnaku.
Metóda chladenia spočíva v umiestnení cesnaku v chladiarenskom sklade s teplotou mínus 1 až 4 stupne Celzia, aby sa zabránilo klíčeniu cesnaku v prostredí s nízkou teplotou.Cesnak pri správnom skladovaní nevyklíči ani rok či dva, čo je najbežnejšia metóda, ktorú obchodníci používajú na konzervovanie cesnakových hlavičiek!V skutočnosti je teplota, ktorú cesnak znesie, mínus sedem stupňov, pretože čím je teplota nižšia, tým sú náklady na čerstvosť vyššie a dlhotrvajúcu teplotu bežného skladovania v chlade nie je ľahké dosiahnuť!
Čas odoslania: 1. decembra 2022